97. Alimenti biologici L’obiettivo principale di questo criterio è l’incremento di utilizzo e consumo di cibi e bevande biologici nella struttura. I prodotti biologici dovrebbero essere specialmente contrassegnati sul menù.

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1. Definizione: Gli ingredienti principali di almeno due piatti in...
2. Focus: Lo scopo principale di questo criterio è di increm...
3. Focus addizionale: Inoltre:
4. Implementazione: Passo 1: avviare rapporti con fornitori locali di ...
5. Documentazione: Documentazione scritta (proveniente dalla fattura ...

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